82247
Książka
W koszyku
Chemia żywności. T.2. Biologiczne właściwości składników żywności / red. Zdzisław E. Sikorski, Hanna Staroszczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017. - 343s. ; 24cm.
Autor
Sikorski Zdzisław E. Red. Staroszczyk Hanna. Red.
Forma i typ
Książki
Temat
Żywność Podręczniki akademickie
W tomie 2 omówiono:składniki wpływające na reologiczne cechy żywności rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze składniki żywności właściwości, funkcje i zasady stosowania dodatków do żywności chemiczne właściwości i działanie suplementów diety techniki i zasady przeprowadzania analizy żywności
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Mosina Wypożyczalnia
O dostępność zapytaj w placówce: sygn. 64/Ż [lok. Mosina Wypożyczalnia] (1 egz.)
Strefa uwag:
Adnotacja wyjaśniająca lub analiza wskazująca
Streszczenie: W tomie 2 omówiono:składniki wpływające na reologiczne cechy żywności rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze składniki żywności właściwości, funkcje i zasady stosowania dodatków do żywności chemiczne właściwości i działanie suplementów diety techniki i zasady przeprowadzania analizy żywności
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej